寒冷的冬天除了四川麻辣鍋可以讓你暖和起來，泰式酸辣白蝦湯也可以讓你立刻汗流浹背。
上個月去泰國的虛竹，把許多第一次給了普吉島，不是那種「第一次」，這個不速鬼老早就失去童貞…沒有啦，我們是指第一次去泰國、第一次看到人妖、第一次住在近100坪的高級villa，還有第一次喝到正統泰式酸辣白蝦湯。
其實泰式料理在台灣已經很普遍，幾乎每隔兩三條街就有一間，但這就跟四川麻辣鍋一樣，麻辣鍋在台灣也多到不行，而且每個都標榜他是正宗，不過怎麼吃就是沒有四川當地的麻辣鍋又麻又辣的滋味來得道地。泰式酸辣湯也是，沒去過泰國的人可能以為吃到的泰式料理已經非常好吃，但你去到當地吃到在地的料理後，才知道之前吃的都是雪特…
沒關係，今天虛竹教你如何做好吃且道地的泰式酸辣白蝦湯，步驟依然簡單，只是材料比較多，大多是辛香料，萬一漏買一、兩種也無所謂，檸檬汁多擠點滋味就會跑出來，喜歡吃辣的幫友，辣椒則可以多加幾條，但無論如何，最重要的蝦子別忘了買就好。
使用材料：一人份
1白蝦六尾 47元
2小辣椒二條 隔壁王媽媽給的
3生薑四片 王媽媽剛好也有
4青蔥二支 上次做茶泡飯剩的
5九層塔幾片 王媽媽居然有種
6香茹六朵 王媽媽說她家還有
7金針花數朵 王媽媽對我真好
8香茅五、六支 她八成迷戀我
8蕃茄跟檸檬各一顆 我褲子得勒緊了
9魚露與白醋 她肯定愛上我
10白飯一碗 10元
料理步驟
1、乾燥的香菇先泡水15分鐘、金針花洗一洗放旁邊，辣椒對半切，青蔥根切下，這些要做湯底。
2、蕃茄切成數塊，生薑切片，這也是要做湯底。檸檬對切，最後完成後要擠些檸檬汁進去。
3、白蝦洗一洗後剝殼，在牠的背上畫一刀，這樣味道也比較吃得進去。忘記切也沒關係，反正一定會熟。
4、步驟1與2的材料與香茅一起放進碗裡，加一匙魚露二匙白醋，先加水悶燒15分鐘，讓泰式湯底出味。
5、15分鐘後將白蝦加進去湯裡，再等10分鐘就可上桌。上桌前加幾片九層塔，檸檬汁別忘了加。
※原文刊載於FHM男人幫104期
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