是的，你跟往年一樣，把港式臘腸放進年貨清單裡，而且也一樣沒在過年那幾天吃完。沒關係，我幫你想了解決辦法！
香腸是種便宜又好吃的食物，逢年過節需要烤肉的場合，絕對不會忘了它，烤香腸的時候也不需要什麼高深的料理功夫，它也不需要再塗多餘的烤肉醬，你只要懂得將它翻面別讓它糙灰搭，香腸便會以體內沸騰的肉汁與撲鼻的香味來回報你。這是台灣常見的香腸，肉汁豐富、滿口芬芳，所以用煎的、用烤的都好吃，但也因為裡面的肥肉多，不適合長時間保存，除非放冷凍庫。
至於廣式臘腸則不是這樣，廣式臘腸是長時間風乾的食品，水分少但肉質結實、味道濃郁，不放冰箱也可以放兩三個禮拜不會壞，要長期保存的話放冷藏即可不用放冷凍。這樣的香腸很適合用電鍋處理，靠著電鍋悶燒的特色，正巧可以將它蘊藏的風味逼出來，蒸煮後你會看見廣式臘腸上有油油亮亮的水珠，那正是它美味的來源。要提醒大家的是，芥蘭菜有天然的苦澀味，所以要淋一點醬油在芥蘭上，到時吃起來才會因為醬油香味的調和，讓芥蘭吃起來更美味。紅色的臘腸酒香味較重，深色的臘腸則有豐富的餘味，不管哪一種，配著蒜苗吃都會讓你吮指回味。
