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這是我第一次煎牛排,而且還自創了青醬做醬汁。

其實也不是自創啦,這醬汁是跟Raw Sushi Bistro的主廚Gary學的,不過他教我的材料在我準備煎牛排時一時買不到,所以就改了一下,還很自以為是的取名為「虛竹青醬」。這個醬汁是用:

 

白醋            60cc

               15

               5

香菜             超市買的一盒

青色甜椒       一顆

會辣的辣椒    一條

 

甜椒、香菜、辣椒切碎後,跟其他東西一起丟入果汁機攪拌,最少要5分鐘才能攪成泥,不過這醬汁拿來做海鮮燒烤時的沾醬或烤肉醬更搭。牛排是超市買的便宜貨,兩片才110元,下鍋前先用胡椒鹽雙面醃一下,這樣光吃肉也不錯吃。照片左上方的黃色甜椒用胡椒鹽炒2分鐘即可,整套做完也只有做醬汁時要花點時間,其他煎牛排、炒甜椒,花不到十分鐘。

照片是用哀鳳拍的,光是抽油煙機的燈打的,沒想到效果還不錯哈哈!

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泰國劉德華

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