▲豐盛號雙城店位於中山區的巷弄內。
圖、文／泰國劉德華
豐盛號雙城店由老房子改裝
我在朋友的FB上發現士林知名的豐盛號在雙城街有分店，雙城街離我家很近，於是趁週日早上過來用餐。雙城店由老房子改裝，傳統老房子的挑高讓2樓用餐區有很棒的採光，洗石子的樓梯與樓地板充滿懷舊氛圍，加上店內播放洛史都華（Rod Stewart）的老歌翻唱，讓週日早上有個幸福的開始。
▲二樓有很好的採光。
▲裝潢攞設典雅中帶有文青風。
吃著吃著，老闆娘忽然拿著她的早餐出現，由於只剩我旁邊有位子，她詢問我的意見後才坐下用餐。這時已是11點，她11點才吃今天的第一餐。老媒體人個性使然，忍不住就跟老闆娘聊（ㄈㄤˇ）天（ㄨㄣˋ）起來。
▲新加坡人吃到肉蛋吐司後主動提出加盟的意願。
豐盛號在新加坡開海外第一家加盟店
她剛從新加坡回來，因為新加坡Paya Lebar Quarter（在地鐵站Paya Lebar，與機場方向同一條）開了海外第一家加盟店，「我老公還留在那，這家店8月30日剛開幕，客人非常多，以後最少一個月要去一次。」老闆娘夫妻白手起家，從士林店到雙城店這6年下來吃了不少苦，豐盛號是她們夫妻倆好不容易養大的孩子，如今有機會飛到海外，她們當然非常重視，以後平均一個月會去一次，確保產品品質有維持住。
▲新加坡豐盛號開在Paya Lebar（翻攝自豐盛號官方粉絲頁）。
新加坡豐盛號花了將近4年時間籌備，從技術的轉移、尋找合適原物料與店面等等，用盡心思，只為了將原汁原味的豐盛號呈現給新加坡朋友。不過老闆娘表示，最難的還是人才的培育。會有這家分店，是加盟的新加坡年輕人自己來台灣吃到豐盛號吐司後，主動提出要求。「我要這個年輕人先在我的店工作一年半，確認他有良好態度、願意學習，才答應讓他加盟。現在跟他的父母也變成很好的朋友，我們去新加坡都住他們家。」
▲新加坡豐盛號開幕當天人潮眾多（翻攝自豐盛號官方粉絲頁）。
把年輕員工當成自己的孩子
她覺得帶人要帶到心，員工才會有向心力，失戀啦、考試考不好啦，這時她都會從「老闆娘」的角色轉成「媽媽」，將這些年輕員工當成自己的孩子陪他們聊天、給予安慰，也正因為不是把他們當成店裡員工而已，店內很多年輕人已經跟了5年，「他們的畢業典禮我都還去參加呢！」同樣的在新加坡，他們也是親力親為，親自教導新加坡的員工，「像我工作時，手套只會戴右手，左手不戴是為了確實拿捏吐司的軟硬」，這樣細節的地方，她也無私教給新加坡伙伴。
新加坡豐盛號的平均單價比亞坤、吐司工坊高2元新幣左右，但新加坡的傳統吐司是硬的，不像豐盛號的吐司外酥內軟，口感上差很多，從開幕當天的人潮看來，老闆娘夫妻花了4年準備是值得的，《台灣十大早餐名店》的招牌大家願意買單！
豐盛號雙城店
電話：02-25867070
地址：台北市中山區雙城街18巷13號
營業時間：平日7:00至13:30 假日7:30至14:00
豐盛號Singapore
地址：409057 新加坡 10 Paya Lebar Road B2-04
營業時間：8：00至22：00
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