IMG_1606.JPG 

 

這是我第一次煎牛排,而且還自創了青醬做醬汁。

其實也不是自創啦,這醬汁是跟Raw Sushi Bistro的主廚Gary學的,不過他教我的材料在我準備煎牛排時一時買不到,所以就改了一下,還很自以為是的取名為「虛竹青醬」。這個醬汁是用:

 

白醋            60cc

               15

               5

香菜             超市買的一盒

青色甜椒       一顆

會辣的辣椒    一條

 

甜椒、香菜、辣椒切碎後,跟其他東西一起丟入果汁機攪拌,最少要5分鐘才能攪成泥,不過這醬汁拿來做海鮮燒烤時的沾醬或烤肉醬更搭。牛排是超市買的便宜貨,兩片才110元,下鍋前先用胡椒鹽雙面醃一下,這樣光吃肉也不錯吃。照片左上方的黃色甜椒用胡椒鹽炒2分鐘即可,整套做完也只有做醬汁時要花點時間,其他煎牛排、炒甜椒,花不到十分鐘。

照片是用哀鳳拍的,光是抽油煙機的燈打的,沒想到效果還不錯哈哈!

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虛竹的賴活世界

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  • 貴婦奈奈
  • 好吃!!!下次也要來做青醬,塗麵包應該也很讚
  • 對對對,塗麵包也是個好主意!

    aryanchen 於 2010/11/15 01:20 回覆

  • 幸福之家-表嫂
  • 虛竹大廚你的青醬醬汁如果再加上九層塔,我想一定會更香的,因為我也是青醬的擁護者。
    不過你表哥和外甥們都不吃牛肉,所以就吃不到你的拿手好菜了,真是殘念啊~
  • 阿嫂這個青醬跟九層塔的那種不一樣哦,其實應該要用墨西哥辣椒,因為這是要刊在下個月的雜誌內容裡,所以我沒寫出來,妳可以用墨西哥辣椒試試,很棒!
    這個醬應該要配海鮮,我只是想拿牛肉試試,他們不吃牛正好,妳可以拿去做海鮮義大利麵,我昨晚是做香腸義大利麵,也不錯!

    aryanchen 於 2010/11/16 00:36 回覆