▲越南之家Vietnam House Restaurant ， 2023、2024連續二年獲得米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected。
這次來胡志明市玩，我第一個確定的行程不是咖啡公寓，或其他知名的景點，而是這間餐廳：越南之家 Vietnam House Restaurant 。越南之家的主廚阮盧克（Luke Nguyen）是澳洲知名的越南裔主廚兼節目主持人、美食作家，我在旅遊生活頻道看過他主持的《阮盧克的越南鐵道行》，這節目很有趣，阮盧克搭乘越南的高速鐵路，從南到北拜訪10個城市，除了吃市井小吃，他也會在馬路邊開啟灶台做菜，非常有意思。
▲越南之家Vietnam House Restaurant 的前身是一棟法式別墅。
阮盧克曾在節目上說自己在胡志明有間餐廳，因此來之前特地搜尋了一下，位於一郡的越南之家就是他的餐廳，而且2023、2024連續二年獲得米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected。這棟建築前身，是百年歷史的法式別墅，阮盧克將它重新裝潢後於2017年開業。
華麗又優雅的餐廳
▲越南之家Vietnam House鵝黃色的外觀，在胡志明的市區顯得搶眼。
▲越南之家Vietnam House的平開式百葉窗，帶有復古味道。
▲正門口與一旁的菜單。
越南之家的外觀主體是鵝黃色，搭配平開百葉窗與歐式復古壁燈，在熱鬧的市中心，讓人一眼就能認出它。餐廳內部非常華麗，沙發顏色選用罕見的綠松石的綠色，或說藍綠色？總之這個顏色又藍又綠（不是我色盲），神秘中透露著高雅氣息。
▲▼內部空間很華麗，有大理石的石材與實木桌椅。
▲優雅又漂亮的彩繪玻璃隔板。
▲服務人員讓我體驗乘坐復克電梯。
室內空間還有高級的實木桌椅、大理石地板與大理石柱、優雅又美麗的彩繪玻璃隔板，還有一座需要手動拉門的復古電梯，加上每一位服務人員的親切有禮的服務，在這麼精美華麗又優雅復古的餐廳用餐，真的是非常享受。
午間個人套餐688,000越南盾起
▲一份午間個人套餐加點一份牛肉炒河粉，也能擺滿一整桌。
688,000越南盾大約是900台幣，我們看菜單菜色很豐富，怕吃不完，所以只點一個午間套餐，另外加點一份牛肉炒河粉與飲料，對我們夫妻而言這樣的份量剛剛好。最後換算下來，約是1400元台幣。
▲精緻前菜有三種。
▲飲料與越南咖啡，都好喝。
前菜有三種，第一種是用米紙將烤鮭魚、青芒果、美生菜包在一起的春捲，上面點綴了幾顆鮭魚卵，這個要沾芝麻醬吃。第二種是炸春捲，裡面包了胡蘿蔔、黑木耳、芋頭與香菜，這個則是沾魚露醬汁吃。第三種則是大家都熟知的青木瓜沙拉。不過老實說，我們現在出門用餐，一定都等菜都上齊了、拍完了，才吃。因此拍完再吃前菜時，比較吃不出特色，只能透過照片知道擺盤很漂亮。
▲▼主菜是咖哩蝦。麵包沾咖哩吃很可口。
主菜則是還有印象。新鮮而且頗大尾的鮮蝦油煎過後，放在馬鈴薯、蘆筍、紅蘿蔔上面，配的是咖哩醬汁。這個咖哩醬汁有椰子香，走的是南洋風味。用麵包沾了再吃，非常可口。鮮蝦有四尾，主廚不只幫蝦身剝殼，連尾巴的殼都撥乾淨，可以整尾吃，很細心的服務。
▲河粉的份量十足，我們最後沒吃完，打包帶回飯店。
▲帶有酸香的雞湯，是沒喝過的口味。
▲甜點很好吃，紫糯米優格好像是當地常見的甜點。
牛肉炒河粉很大一盤！送上桌時我們一直慶幸沒點太多菜，因為河粉最後沒吃完還打外帶。主廚炒得很好吃，一口咬下，醬香、鑊氣，一同在口中繚繞，牛肉軟嫩不柴，肉汁豐富。蘑菇雞湯運用多種菇類包括蘑菇、鴻禧菇、洋菇等等，與香料熬煮，喝起來帶點酸香，可惜因為拍照拖太多時間，喝的時候已冷掉，熱熱喝應該更美味。甜點是紫糯米優格配上新鮮龍眼，優格吃起來微酸帶甜。龍眼裡包著一顆像粉圓的食物，一整碗吃起來頗有咀嚼的樂趣。
阮盧克一個月來餐廳2、3次
▲二樓的用餐空間採光更為明亮。
▲二樓有用彩繪玻璃圍起來的小包廂。
用完餐後我問服務人員，主廚阮盧克一個月來餐廳幾次？服務人員說一個月來2、3次，阮盧克平時住澳洲，一個月來胡志明2、3次算是非常多，可見他對餐廳的重視。我們預約的用餐時間，是中午開始營業的時間11：30，實際上大約11：20就讓我們進去。趁餐廳沒人我們拍了很多空景，也還好有早點到，因為接近12點時客人陸續進場，不到10分鐘，一樓就坐滿。我觀察了一下，客人幾乎都是外國人，有日本人、中國人、歐美人，服務人員也跟我說當地人反而很少來。
▲在越南之家Vietnam House用餐是愉快的體驗。
總而言之，這是一次愉快的用餐經驗。中午的個人套餐我覺得很值得，有前菜、主菜、甜點、飲料，整個盤飾也很美，色香味俱全。如果胃口不錯可以一人點一份午間套餐，或是像我們這樣另外加點一、二樣，擺起來也是一整桌。
Vietnam House Restaurant
地址： 93-95-97 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000越南
電話：+84 28 3822 2226
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